كتبت: سلمى محمود
يحتوي الخيار على نسبة مرتفعة من الماء والعناصر الغذائية المهمة. لكن تناوله بقشره يوفر فوائد إضافية للجسم.
وتتركز في القشرة نسبة من الألياف وفيتامين «ك» ومركبات نباتية مفيدة. لذلك، ينصح بتناوله دون تقشير بعد غسله جيدًا.
فوائد تناول الخيار بقشره لصحة الجهاز الهضمي
يساعد تناول الخيار بقشره على زيادة كمية الألياف في النظام الغذائي. وتساهم هذه الألياف في تنظيم حركة الأمعاء.
كما تدعم عملية الهضم وتساعد على تقليل فرص الإصابة بالإمساك. وبالتالي، يمثل الخيار إضافة مفيدة للوجبات اليومية.
الخيار بقشره يساعد على ترطيب الجسم
يحتوي الخيار على أكثر من 95% من الماء. ولهذا السبب، يساعد تناوله على تعويض جزء من السوائل التي يحتاجها الجسم.
وتزداد أهمية هذه الفائدة خلال الطقس الحار. كما يمكن إضافته إلى السلطات والوجبات الخفيفة.
مضادات الأكسدة في قشر الخيار تدعم صحة الخلايا
يحتوي قشر الخيار على مركبات نباتية ومضادات للأكسدة. وتساعد هذه المركبات في مواجهة الإجهاد التأكسدي داخل الجسم.
كما يحتوي الخيار على البيتا كاروتين. ويحول الجسم هذا المركب إلى فيتامين «أ» الذي يدعم صحة العينين.
فيتامين ك في الخيار يدعم صحة العظام
يتميز الخيار بقشره باحتوائه على فيتامين «ك». ويؤدي هذا الفيتامين دورًا مهمًا في تخثر الدم وصحة العظام.
كذلك يوفر الخيار كميات من فيتامين «ج» وبعض المعادن. وتساهم هذه العناصر في دعم وظائف الجسم المختلفة.
نصائح مهمة قبل تناول الخيار بقشره
للاستفادة من العناصر الغذائية الموجودة في القشرة، ينصح بغسل الخيار جيدًا تحت الماء الجاري.
كما يفضل اختيار الثمار الطازجة والسليمة. ويجب إزالة الأجزاء التالفة قبل تناولها.
ومن المهم أيضًا التنويع في تناول الخضراوات. فالخيار جزء من نظام غذائي متوازن، وليس بديلًا عن بقية مصادر الفيتامينات والمعادن.
هل تناول الخيار بقشره أفضل من تقشيره؟
يساعد تناول الخيار بقشره على الاحتفاظ بكمية أكبر من الألياف وبعض العناصر الغذائية. وعلى العكس، يؤدي التقشير إلى فقدان جزء من هذه المكونات.
ومع ذلك، يظل الخيار مفيدًا سواء تناولته بقشره أو بعد تقشيره. والأهم هو غسله جيدًا واختياره ضمن نظام غذائي متنوع.