كتب: سلمى محمود
تحتوي بعض الخضراوات على مركبات طبيعية قد تساعد في دعم صحة القلب والأوعية الدموية. وتشير أبحاث علمية إلى أن أحد الأنواع الشائعة قد يساهم في خفض ضغط الدم وتحسين تدفق الدم.
ويرتبط هذا التأثير باحتوائه على النترات الغذائية. إذ يحولها الجسم إلى أكسيد النيتريك، وهو مركب يساعد على استرخاء الأوعية الدموية وتوسيعها.
ما الخضار الذي قد يساعد على خفض ضغط الدم؟
الإجابة هي البنجر، المعروف أيضًا باسم الشمندر. ويتميز هذا الخضار باحتوائه على النترات الطبيعية التي قد تدعم وظيفة الأوعية الدموية.
وفي هذا السياق، أشارت مراجعة علمية شملت 11 تجربة سريرية، بمشاركة 349 شخصًا يعانون من ارتفاع ضغط الدم، إلى ارتباط تناول عصير البنجر بانخفاض متوسط يقارب 5 ملم زئبق في ضغط الدم الانقباضي.
ومع ذلك، تختلف استجابة الجسم من شخص إلى آخر. كما أن هذه النتائج لا تعني أن البنجر يعالج ارتفاع ضغط الدم بمفرده.
كيف تؤثر النترات في مستويات ضغط الدم؟
عندما يحول الجسم النترات الموجودة في البنجر إلى أكسيد النيتريك، تساعد هذه المادة على تحسين تدفق الدم.
وبالتالي، قد تسهم في تقليل المقاومة داخل الأوعية الدموية. ومن هنا، يهتم الباحثون بدراسة تأثير البنجر في مستويات ضغط الدم وصحة القلب.
ما الخضراوات الأخرى التي تدعم صحة القلب؟
لا تقتصر الخيارات الغذائية المفيدة على نوع واحد. فهناك خضراوات أخرى توفر عناصر مهمة لدعم وظائف القلب والأوعية الدموية.
ومن أبرز هذه الخيارات:
- السبانخ: تحتوي على النترات والبوتاسيوم، وهما عنصران مهمان لوظائف الجسم.
- الكرفس: يوفر مركبات نباتية وعناصر غذائية متنوعة.
- اللفت: يحتوي على مجموعة من الفيتامينات والمعادن.
كذلك، يساعد تناول الخضراوات والفواكه ضمن نظام متوازن على توفير البوتاسيوم والألياف. لكن بعض الأشخاص، خاصة المصابين بأمراض الكلى، يحتاجون إلى استشارة الطبيب لتحديد الكميات المناسبة.
كيف يمكن تناول البنجر ضمن الوجبات اليومية؟
يمكن إدخال البنجر إلى الطعام بأكثر من طريقة. فعلى سبيل المثال، يمكن إضافته إلى السلطات الطازجة أو تناوله مشويًا.
وهناك أيضًا طرق أخرى للاستفادة منه:
- إضافته إلى السلطات مع الليمون.
- تناوله مشويًا بعد تقطيعه.
- استخدامه في إعداد الشوربة.
- تناوله كاملًا للاستفادة من الألياف.
- شرب عصيره باعتدال، دون إضافة كميات كبيرة من السكر.
ومن ناحية أخرى، يوفر تناول البنجر كاملًا الألياف الغذائية. بينما يفقد العصير جزءًا منها خلال عملية العصر.
هل يغني البنجر عن أدوية ضغط الدم؟
رغم فوائده المحتملة، لا يُعد البنجر بديلًا عن الأدوية الموصوفة لعلاج ارتفاع ضغط الدم. لذلك، يجب الالتزام بتعليمات الطبيب ومتابعة قياسات الضغط بانتظام.
وبالإضافة إلى ذلك، يساعد تقليل الملح واتباع نظام غذائي متوازن وممارسة النشاط البدني على دعم صحة القلب.
وفي النهاية، يُنصح باستشارة الطبيب قبل الانتظام في تناول عصير البنجر المركز، خاصة لمن يستخدمون أدوية ضغط الدم أو لديهم حالات صحية تستدعي متابعة غذائية.