كتبت: سلمى محمود
يلجأ كثيرون إلى التمر والعسل وشراب القيقب لتحلية القهوة بدلًا من السكر الأبيض. ويعتقد البعض أن هذه الخيارات أكثر أمانًا لأنها طبيعية.
لكن هذه الفكرة تحتاج إلى توضيح. فالمحليات الثلاثة تحتوي على سكريات، وقد تؤثر في مستوى السكر بالدم. لذلك، لا يعني مصدرها الطبيعي أنها خالية من تأثيرات السكر.
هل العسل بديل صحي للسكر في القهوة؟
يحتوي العسل على سكريات طبيعية، أبرزها الجلوكوز والفركتوز. كما يضم كميات محدودة من مركبات أخرى.
ويمنح العسل القهوة مذاقًا مميزًا. لكنه يضيف إليها السكر والسعرات الحرارية أيضًا.
وبالتالي، لا يمثل العسل خيارًا خاليًا من السكر. وإذا كنت تفضل استخدامه، فمن الأفضل الانتباه إلى الكمية المستهلكة.
التمر لتحلية القهوة.. ماذا يقدم؟
يحتوي التمر على سكريات طبيعية، إلى جانب الألياف والمعادن. وتختلف قيمته الغذائية حسب النوع والحجم.
ويمكن استخدام معجون التمر لتحلية بعض المشروبات. لكنه يضيف أيضًا سكريات وسعرات حرارية إلى القهوة.
وعلى الرغم من احتوائه على الألياف، فإنه لا يصبح خاليًا من التأثير على مستوى السكر بالدم.
شراب القيقب.. هل يخلو من السكر؟
يستخرج شراب القيقب من عصارة أشجار القيقب. ويحتوي على نسبة مرتفعة من السكريات.
كما يضم كميات صغيرة من بعض المعادن. ويستخدمه البعض لتحلية القهوة بسبب نكهته المميزة.
ومع ذلك، يظل شراب القيقب مصدرًا للسكر. لذلك، لا يعد بديلًا خاليًا منه.
أيهما أفضل لتحلية القهوة؟
لا يمكن اعتبار العسل أو التمر أو شراب القيقب خاليًا من التأثيرات الغذائية للسكر. فجميعها تحتوي على سكريات، وتظل الكمية عاملًا مهمًا عند الاختيار.
ومن ناحية أخرى، يمكن تقليل الاعتماد على المحليات تدريجيًا. كما تمنح القرفة والفانيليا غير المحلاة القهوة نكهة مختلفة دون إضافة السكر.
نصائح لتقليل السكر في القهوة
يمكن اتباع خطوات بسيطة لتقليل كمية السكر المستهلكة يوميًا. ومن أبرزها:
- تقليل كمية العسل والمحليات تدريجيًا.
- تجربة القرفة أو الفانيليا غير المحلاة.
- قراءة الملصق الغذائي للمحليات الجاهزة.
- تجنب إضافة أكثر من نوع من المحليات.
- الانتباه إلى حجم الحصة وعدد مرات تناول القهوة.
وفي النهاية، يظل الاعتدال هو الأساس. فالتمر والعسل وشراب القيقب تمنح القهوة نكهات مختلفة، لكنها لا تلغي وجود السكر فيها.
ولذلك، فإن تقليل الكمية يظل خطوة مهمة عند اختيار طريقة التحلية.