كتبت: سلمى محمود
تعد لازانيا الدجاج بالكريمة من الأطباق الشهية التي تجمع بين مذاق الدجاج والصوص الأبيض الكريمي وطبقات المكرونة. وتتميز بقوام غني وطعم مميز، لذلك تناسب وجبات الغداء العائلية والعزومات.
وتقدم هذه الوصفة بديلا لذيذا للازانيا التقليدية باللحم المفروم. كما يمكن تحضيرها بمكونات بسيطة ومتوفرة في معظم المطابخ.
مقادير لازانيا الدجاج بالكريمة
لتحضير صينية متوسطة تكفي نحو 5 إلى 6 أشخاص، تحتاجين إلى المكونات التالية:
- عبوة شرائح لازانيا.
- نصف كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات صغيرة.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- كوبان من المشروم المقطع حسب الرغبة.
- كوبان من الجبن الموتزاريلا المبشور.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- رشة زعتر أو أوريجانو.
مكونات الصوص الأبيض الكريمي
لتحضير الصوص الذي يمنح اللازانيا مذاقها الغني، جهزي المكونات التالية:
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- 3 أكواب من الحليب.
- نصف كوب من كريمة الطهي.
- رشة جوزة الطيب.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة تحضير حشوة الدجاج
في البداية، ضعي الزيت في مقلاة على نار متوسطة. ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
بعد ذلك، ضعي الثوم وقلبيه لفترة قصيرة. وأضيفي قطع الدجاج مع الملح والفلفل والبابريكا.
استمري في تقليب المكونات حتى يتغير لون الدجاج وينضج تماما. ويمكنك إضافة المشروم في هذه المرحلة.
اتركي الخليط على النار حتى تتجانس المكونات. ثم ارفعيه جانبا استعدادا لتجميع طبقات اللازانيا.
طريقة عمل الصوص الأبيض بالكريمة
ضعي الزبدة في قدر على نار متوسطة. وبعد ذوبانها، أضيفي الدقيق وقلبيه لمدة دقيقة.
ابدئي بإضافة الحليب تدريجيا مع التقليب المستمر. وتساعد هذه الخطوة على الحصول على صوص ناعم دون تكتلات.
واصلي التقليب حتى يبدأ القوام في التماسك. ثم أضيفي كريمة الطهي والملح والفلفل وجوزة الطيب.
اتركي الصوص على نار هادئة حتى يصبح كريمي القوام. وبعدها ارفعيه من على النار.
خطوات تجهيز لازانيا الدجاج في الصينية
ابدئي بدهن الصينية بقليل من الصوص الأبيض. ثم رتبي طبقة من شرائح اللازانيا وفقا لتعليمات العبوة.
وزعي جزءا من حشوة الدجاج فوق الشرائح. وأضيفي كمية مناسبة من الصوص الأبيض والجبن الموتزاريلا.
كرري هذه الخطوات حتى تنتهي المكونات. واحرصي على أن تكون الطبقة الأخيرة من الصوص الأبيض والجبن.
مدة تسوية لازانيا الدجاج بالكريمة
سخني الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية. ثم أدخلي الصينية لمدة تتراوح بين 25 و35 دقيقة تقريبا.
انتظري حتى تنضج شرائح اللازانيا ويذوب الجبن تماما. ويمكن تشغيل الشواية لدقائق قليلة حتى يكتسب الوجه لونا ذهبيا.
بعد إخراج الصينية، اتركيها لمدة 10 دقائق قبل التقطيع. وبذلك تحافظ الطبقات على تماسكها عند التقديم.
نصائح للحصول على لازانيا دجاج كريمية وشهية
لنتيجة مميزة، احرصي على ألا يكون الصوص الأبيض سميكا أكثر من اللازم. فالقوام الكريمي يساعد على تسوية شرائح اللازانيا بصورة جيدة.
كذلك، يمكنك إضافة المشروم أو الفلفل الألوان إلى حشوة الدجاج. ومن الممكن أيضا استخدام خليط من الموتزاريلا والبارميزان للحصول على مذاق أغنى.
ومن المهم الالتزام بتعليمات عبوة اللازانيا. فبعض الأنواع تحتاج إلى سلق مسبق، بينما يمكن استخدام أنواع أخرى مباشرة في الصينية.
وأخيرا، قدمي لازانيا الدجاج بالكريمة ساخنة بجانب السلطة الخضراء. لتكون وجبة متكاملة تجمع بين الطعم الشهي وسهولة التحضير.
#جريدة_مصر_اليوم