ابدأ بتحضير الأرز المقلي مثل المطاعم الآسيوية في المنزل بطريقة سهلة وسريعة، باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في أغلب المطابخ. وتتميز هذه الوجبة بمذاقها الغني، كما يمكن إضافة الخضروات أو الدجاج أو الجمبري إليها حسب الرغبة.

طريقة عمل الأرز المقلي مثل المطاعم الآسيوية

تعتمد طريقة عمل الأرز المقلي على استخدام الأرز المطبوخ والبارد، لأنه يمنح الوصفة قوامًا أفضل عند تشويحه. كما يساعد استخدام مقلاة واسعة على توزيع الحرارة بصورة متساوية.

مكونات الأرز المقلي

• 3 أكواب من الأرز الأبيض المطبوخ والبارد.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• 2 بيضة.
• نصف كوب من الجزر المقطع.
• نصف كوب من البازلاء.
• نصف كوب من الذرة الحلوة.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة من صوص الصويا.
• رشة فلفل أسود.
• ملح حسب الرغبة.
• بصل أخضر مفروم للتزيين.

خطوات تحضير الأرز المقلي

سخّن مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى عالية، ثم أضف الزيت واتركه حتى يسخن جيدًا. بعد ذلك، ضع البيض وقلّبه سريعًا حتى ينضج، ثم ارفعه من المقلاة مؤقتًا.

أضف الثوم والجزر والبازلاء والذرة إلى المقلاة، ثم قلّب المكونات لعدة دقائق حتى تنضج الخضروات مع الحفاظ على قوامها.

بعد ذلك، أضف الأرز البارد إلى المقلاة، وقلّب جيدًا حتى تختلط المكونات. ثم أضف صوص الصويا والفلفل الأسود، واستمر في التقليب حتى تتوزع النكهات.

أعد البيض إلى المقلاة، وقلّب جميع المكونات معًا لمدة دقيقة أو دقيقتين. وأخيرًا، زيّن الأرز بالبصل الأخضر وقدمه ساخنًا.

أسرار تحضير الأرز المقلي بطعم المطاعم

استخدم الأرز المطبوخ والبارد للحصول على أفضل قوام. كما يفضل عدم وضع كمية كبيرة من صوص الصويا حتى لا يصبح الطبق مالحًا بدرجة زائدة.

ويُفضل أيضًا استخدام مقلاة واسعة، لأن ذلك يساعد على تشويح الأرز والخضروات بصورة أفضل. ويمكن إضافة قطع الدجاج أو الجمبري للحصول على وجبة أكثر تكاملًا.

إضافات يمكن وضعها مع الأرز المقلي

يمكن تغيير مكونات الوصفة وفقًا للمكونات المتوفرة في المنزل. ومن أبرز الإضافات قطع الدجاج المشوية، والجمبري، والبصل، والفلفل الملون.

كما يمكن تقديم الأرز المقلي بجانب الدجاج أو الخضروات، أو تناوله بمفرده كوجبة سريعة ومشبعة.

لماذا يفضل استخدام الأرز البارد؟

يساعد الأرز البارد على الحصول على حبات منفصلة أثناء الطهي، بينما قد يؤدي استخدام الأرز الساخن مباشرة إلى تكتله داخل المقلاة.

لذلك، يفضل تجهيز الأرز مسبقًا وتركه ليبرد جيدًا قبل البدء في إعداد الوصفة.