كتبت سلمى محمد
أصبحت المحليات الصناعية بديلًا شائعًا للسكر التقليدي. ويلجأ إليها كثيرون لتقليل السعرات الحرارية. كما يستخدمها البعض للمساعدة في ضبط مستويات الجلوكوز.
لكن هل تؤثر هذه المحليات على سكر الدم؟ وهل يؤدي استخدامها إلى تغير مستويات الأنسولين؟ الإجابة تعتمد على نوع المُحلي وكمية استهلاكه.
وتشير المعلومات الطبية إلى أن معظم المحليات الصناعية لا ترفع سكر الدم مباشرة. ومع ذلك، لا تزال تأثيراتها طويلة المدى موضع دراسة.
المحليات الصناعية وسكر الدم.. ماذا يحدث داخل الجسم؟
تختلف المحليات الصناعية عن السكر العادي في طريقة تعامل الجسم معها. فهي تمنح مذاقًا حلوًا بكميات صغيرة.
كما أن معظمها يحتوي على سعرات حرارية قليلة أو لا يحتوي عليها. ومن أبرز أنواعها الأسبارتام والسكرالوز والسكارين.
ولا تتحول هذه المواد عادة إلى الجلوكوز بالطريقة نفسها التي يتحول بها السكر التقليدي.
وفي المقابل، أشارت دراسة سريرية إلى نتائج مهمة. فقد تناول مشاركون السكرالوز أو الأسبارتام النقي لمدة أسبوعين.
ولم ترصد الدراسة تغيرًا مباشرًا في استجابة الجلوكوز أو الأنسولين لدى البالغين الأصحاء المشاركين.
وبالتالي، قد يساعد استبدال السكر بهذه المحليات على تقليل كمية السكر المضاف. لكنه لا يعني الاستغناء عن الاهتمام بالنظام الغذائي.
هل تؤثر المحليات الصناعية على الأنسولين؟
لا تقتصر الأبحاث على قياس مستويات السكر بعد تناول المحليات. بل تمتد أيضًا إلى دراسة تأثيرها المحتمل على الأنسولين.
وربطت بعض الدراسات الرصدية بين استهلاك المحليات الصناعية ومقاومة الأنسولين. كما رصدت ارتباطًا محتملًا بزيادة مخاطر السكري من النوع الثاني.
لكن هذه النتائج تحتاج إلى تفسير دقيق. فالارتباط الإحصائي لا يثبت أن المحليات هي سبب الإصابة.
كذلك تبحث دراسات أخرى تأثير بعض المحليات على البكتيريا النافعة في الأمعاء. وقد ترتبط هذه التغيرات بطريقة تنظيم الجسم لمستويات السكر.
ومع ذلك، لا تزال الأدلة العلمية غير حاسمة. ولذلك يحتاج الأمر إلى دراسات أطول وأكثر شمولًا.
لماذا لا تعني المنتجات الخالية من السكر انخفاض الجلوكوز؟
يعتقد البعض أن المنتجات المكتوب عليها «خالٍ من السكر» لا تؤثر على سكر الدم. لكن هذا الاعتقاد ليس دقيقًا دائمًا.
فبعض هذه المنتجات يحتوي على النشويات والدقيق والكربوهيدرات. ويمكن لهذه المكونات رفع مستويات الجلوكوز بعد تناولها.
كما تختلف بدائل السكر في طبيعتها وتأثيراتها. فبعض السكريات الكحولية، مثل السوربيتول والمانيتول، قد تؤثر على مستويات الجلوكوز لدى بعض الأشخاص.
لذلك، من المهم قراءة الملصق الغذائي بعناية. وينبغي الانتباه إلى إجمالي الكربوهيدرات وحجم الحصة الغذائية.
كيف تختار بدائل السكر بطريقة صحيحة؟
يبدأ التعامل الصحي مع بدائل السكر بتقليل الاعتماد على المذاق شديد الحلاوة. كما تساعد قراءة المكونات على معرفة طبيعة المنتجات المستهلكة.
ومن ناحية أخرى، يُنصح بالاهتمام بالأطعمة الغنية بالألياف. وتشمل هذه الأطعمة الخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة.
كذلك يمثل النشاط البدني المنتظم جزءًا مهمًا من نمط الحياة الصحي. ويساعد الالتزام بالعادات الغذائية المتوازنة على دعم الصحة العامة.
هل المحليات الصناعية بديل آمن للتحكم في السكر؟
لا يمكن اعتبار المحليات الصناعية حلًا سحريًا للتحكم في سكر الدم. كما لا يمكن التعامل مع جميع أنواعها باعتبارها متشابهة.
فالتأثير المحتمل يرتبط بنوع المُحلي وطريقة استخدامه. كما تلعب طبيعة النظام الغذائي دورًا مهمًا.
وفي النهاية، يظل تقليل السكر المضاف خطوة مفيدة ضمن نظام غذائي متوازن. لكن اختيار البدائل يحتاج إلى وعي بالمكونات وعدم الاعتماد على العبارات التسويقية وحدها.