متابعه خيرى عبد ربه
فجرت الدكتورة شيرين علي زكي، رئيس لجنة سلامة الغذاء السابقة بنقابة الأطباء البيطريين، قنبلة من العيار الثقيل بشأن ممارسات غش تجاري وصفتها بـ “شديدة الخطورة” تمس صحة المواطن المصري بشكل مباشر. وجاء ذلك خلال مداخلة هاتفية مع الإعلامي عمرو أديب في برنامج “الحكاية” المذاع عبر فضائية “إم بي سي مصر”. مادة كيميائية رخيصة لتغطية “فساد” عصير القصب أوضحت الدكتورة شيرين زكي أن مادة “ثاني أكسيد التيتانيوم” ليست بجديدة، وتدخل بالفعل في بعض الصناعات ومبيضات القهوة، إلا أن الكارثة تكمن في توظيفها الحالي من قبل بعض باعة عصير القصب. وأشارت إلى أن عصير القصب الطبيعي يتأكسد ويتحول إلى اللون البني الغامق في غضون 10 دقائق فقط من عصره كطبيعة فيزيائية للمنتج، ولإخفاء هذا التأكسد ومنح الزبون إيحاءً بأن العصير طازج، يلجأ بعض الباعة إلى إضافة هذه المادة ذات اللون الأبيض العاتم، مما يجعله يحتفظ بلونه الفاتح لفترات طويلة دون أن يلحظ المستهلك أنه قديم أو تالف. حقائق بالأرقام رصدتها المداخلة: يباع الكيلو من هذه المادة عبر مجموعات الكيماويات بأسعار تتراوح بين 150 و400 جنيه مصري بحسب درجة نقائها. تستخدم بكثرة في الغش التجاري لتبييض الحلاوة الطحينية، مبيضات القهوة، وتفتيح لون عصير القصب. مخاطر صحية مرعبة: “تسمم جيني” بعيد المدى وفي سياق متصل، شددت د. شيرين على أن المخاطر الصحية لهذه المادة تتجاوز مجرد الغش التجاري إلى التدمير الصحي التراكمي. حيث ذكرت أن أخطر أثر صحي لمادة ثاني أكسيد التيتانيوم هو التسمم الجيني وتأثيراتها الضارة والمباشرة على الحمض النووي (DNA)، وذلك نظراً لاحتوائها على جزيئات نانوية متناهية الصغر تخترق الخلايا، ولها تأثير تراكمي يظهر على المدى البعيد. تحرك رقابي ومطالبات بتعميم الحملات أكدت رئيس لجنة سلامة الغذاء الأسبق أن استخدام هذه المادة في هذه المنتجات مجرم قانوناً، مشيرة إلى أن جهاز حماية المستهلك قد نجح بالفعل في ضبط عدد من المحلات المخالفة في محافظة القليوبية تستخدم هذه المادة. وفي ختام مداخلتها مع الإعلامي عمرو أديب، طالبت الدكتورة شيرين زكي الجهات الرقابية بتكثيف وتوسيع نطاق الحملات التفتيشية لتشمل عينات ممثلة من محلات بيع العصير والمواد الغذائية في جميع محافظات الجمهورية، لحماية صحة المواطنين من هذه الممارسات غير المشروعة.