كتبت: سلمى محمود
يعتقد كثيرون أن العسل الأبيض يمثل البديل الصحي الآمن للسكر، خاصة للأشخاص المصابين بمرض السكري. لكن استبدال السكر بالعسل لا يعني بالضرورة تجنب ارتفاع مستويات الجلوكوز في الدم.
وتكمن أهمية هذه المسألة في أن العسل يحتوي على سكريات طبيعية تؤثر في مستوى السكر. لذلك يحتاج مرضى السكري إلى التعامل معه بحذر، وعدم اعتباره غذاءً يمكن تناوله دون حساب.
هل العسل أفضل من السكر الأبيض لمرضى السكري؟
يرتبط الاعتقاد بأفضلية العسل بكونه منتجًا طبيعيًا. كما يحتوي على بعض العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة.
ومع ذلك، فإن طبيعته لا تعني أنه خالٍ من التأثير على مستويات الجلوكوز. فالعسل يظل مصدرًا للسكريات والكربوهيدرات.
كذلك يحتوي العسل على سعرات حرارية. ولذلك فإن الإفراط في تناوله قد يزيد إجمالي السعرات اليومية.
تأثير العسل على مستوى السكر في الدم
يحتوي العسل على الجلوكوز والفركتوز. وهما من السكريات التي يمكن أن ترفع مستويات السكر في الدم.
ومن ناحية أخرى، تختلف استجابة الجسم للعسل وفقًا للكمية المتناولة وطبيعة الحالة الصحية.
لذلك لا يمكن اعتبار العسل بديلًا مفتوحًا للسكر الأبيض. كما أن وصفه بأنه طبيعي لا يجعله مناسبًا لجميع مرضى السكري دون قيود.
هل يستطيع مريض السكري تناول العسل؟
لا يعني تشخيص الإصابة بالسكري ضرورة الامتناع التام عن جميع الأطعمة التي تحتوي على السكريات.
لكن الأهم هو حساب الكميات ومراعاة إجمالي الكربوهيدرات ضمن النظام الغذائي.
ويمكن لبعض مرضى السكري تناول العسل بكميات محسوبة. ويكون ذلك وفقًا للخطة الغذائية التي يحددها الطبيب أو اختصاصي التغذية.
وفي المقابل، لا ينبغي تناول العسل باعتباره بديلًا آمنًا بلا حدود. كما أن تناوله على معدة فارغة لا يلغي تأثيره المحتمل على الجلوكوز.
ما البدائل المناسبة للتحلية؟
من الخطوات المهمة تقليل السكريات المضافة تدريجيًا، بدلًا من الاكتفاء بتغيير نوع المُحلي المستخدم.
ويمكن الاستفادة من مجموعة من الخيارات الغذائية، أبرزها:
- تقليل إضافة السكر والعسل إلى المشروبات اليومية.
- تناول الفاكهة الكاملة بدلًا من العصائر المحلاة.
- اختيار المشروبات غير المحلاة قدر الإمكان.
- استخدام المحليات منخفضة السعرات عند الحاجة، وفقًا للإرشادات المناسبة.
- الاهتمام بالخضراوات والبقوليات والحبوب الكاملة الغنية بالألياف.
5 نصائح مهمة للتحكم في مستويات السكر
هناك مجموعة من العادات التي تساعد على تنظيم النظام الغذائي وتقليل السكريات المضافة.
أولًا، يجب الانتباه إلى السكر الموجود في المشروبات والعصائر والحلويات، وليس السكر المضاف إلى الشاي والقهوة فقط.
ثانيًا، من المهم قراءة الملصقات الغذائية لمعرفة كمية الكربوهيدرات والسكريات الموجودة في المنتجات.
ثالثًا، يُفضل تقليل المحليات تدريجيًا، حتى يعتاد الشخص على المذاق الأقل حلاوة.
رابعًا، ينبغي الالتزام بالنظام الغذائي والعلاج الموصوفين، وعدم إجراء تغييرات كبيرة دون استشارة المختص.
وأخيرًا، يجب عدم الانسياق وراء الاعتقاد بأن كل منتج طبيعي آمن لمرضى السكري، فالتأثير الصحي يرتبط بالمكونات والكميات وطبيعة الحالة.
هل استبدال السكر بالعسل يحمي مرضى السكري؟
الإجابة أن تغيير السكر الأبيض بالعسل لا يمثل حلًا سحريًا للتحكم في مرض السكري.
فكلاهما يحتوي على سكريات يمكن أن ترفع مستوى الجلوكوز في الدم. ولذلك فإن تقليل السكريات المضافة وحساب الكربوهيدرات يظلان من أهم الخطوات الغذائية.
وفي النهاية، يجب أن يكون اختيار المحليات جزءًا من خطة غذائية متكاملة، يحددها الطبيب أو اختصاصي التغذية وفقًا لاحتياجات كل مريض.