كتبت: سلمى محمود
قد يعتقد البعض أن جميع الأطعمة المصنّعة تضر بالصحة، لكن هذا الاعتقاد ليس دقيقًا. فبعض المنتجات الغذائية تحتفظ بقيمتها الغذائية رغم عمليات التصنيع. بل يمكن أن توفر عناصر مهمة تدعم صحة القلب والأوعية الدموية.
وفي هذا السياق، تبرز أربعة أطعمة مصنّعة يمكن أن تساعد في دعم صحة القلب. كما ترتبط بعض مكوناتها بانخفاض عوامل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
ما الأطعمة المصنّعة المفيدة لصحة القلب؟
تشمل هذه الأطعمة السلمون المعلّب، والزبادي السادة قليل الدسم، والتوفو، والشوفان سريع التحضير. وتتميز جميعها باحتوائها على عناصر غذائية مهمة للجسم.
السلمون المعلّب.. مصدر مهم لأوميغا 3
يأتي السلمون المعلّب ضمن الخيارات المفيدة لصحة القلب. فهو يوفر البروتين وأحماض أوميغا 3 الدهنية، التي تدعم صحة الأوعية الدموية.
كما تشير أبحاث إلى ارتباط تناول الأسماك بانتظام بانخفاض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية. وترتبط هذه الفائدة جزئيًا بأحماض أوميغا 3، خاصة EPA وDHA.
ويمكن إضافة السلمون المعلّب إلى السلطات والسندويشات. كذلك يمكن تناوله مع الحبوب للحصول على وجبة متوازنة.
الزبادي قليل الدسم.. فوائد لصحة الجسم
يحتوي الزبادي السادة قليل الدسم على عناصر غذائية مهمة. ومن أبرزها الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم، إلى جانب البروتين.
وتشير دراسات إلى وجود ارتباط بين تناول الزبادي وانخفاض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية. وقد ترتبط هذه النتائج بعملية التخمير والبكتيريا النافعة الموجودة في بعض منتجات الألبان.
وينصح باختيار الزبادي غير المحلّى. ويمكن إضافة الفاكهة والمكسرات إليه لتعزيز قيمته الغذائية.
التوفو.. بروتين نباتي يدعم صحة القلب
يُصنع التوفو من حبوب الصويا، ويتميز باحتوائه على البروتين النباتي ومركبات الإيسوفلافون.
وأشارت دراسة أُجريت على كبار السن في الصين إلى ارتباط تناول أطعمة الصويا بانخفاض خطر السكتة الدماغية.
وقد ترجع هذه الفوائد إلى المركبات النباتية الموجودة في الصويا. كما تشير أبحاث إلى احتمال مساهمتها في تحسين بعض مؤشرات صحة القلب.
الشوفان سريع التحضير.. كيف يساعد في خفض الكوليسترول؟
يُعد الشوفان سريع التحضير من الخيارات الغذائية المفيدة. فهو يحتفظ بصفته من الحبوب الكاملة رغم عمليات التجهيز التي تسهّل طهيه.
ويتميز الشوفان باحتوائه على ألياف بيتا جلوكان القابلة للذوبان. وتساعد هذه الألياف على خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم.
ومن ناحية أخرى، يرتبط ارتفاع الكوليسترول بتراكم الترسبات داخل الشرايين. وقد يؤدي ذلك إلى زيادة مخاطر أمراض القلب والسكتة الدماغية.
نصائح لاختيار الأطعمة المصنّعة الصحية
لا يعتمد تأثير الأطعمة المصنّعة على اسم المنتج وحده. بل تتدخل مكوناته وطريقة تصنيعه في تحديد قيمته الغذائية.
ولهذا السبب، ينصح اختصاصيو التغذية بمراجعة الملصقات الغذائية قبل الشراء. ومن المهم اختيار المنتجات الأقل في الصوديوم والسكريات المضافة.
كذلك يُفضل اختيار الأنواع غير المحلّاة من الزبادي والشوفان. ويمكن الاستعانة بالفواكه الطازجة لتحسين مذاقها.
وفي النهاية، لا تعني حماية القلب ضرورة استبعاد جميع الأطعمة المصنّعة. بل تتطلب اختيار المنتجات ذات القيمة الغذائية المرتفعة، والحد من الملح والسكريات والدهون غير الصحية.
ملاحظة صحية: هذه الأطعمة قد تدعم صحة القلب ضمن نظام غذائي متوازن، لكنها لا تضمن الوقاية من السكتة الدماغية أو تغني عن الرعاية الطبية.