كتب علاء ثابت مسلم

يبحث كثيرون عن أطعمة غنية بالبوتاسيوم للحفاظ على صحة الجسم ودعم وظائفه الحيوية. ورغم شهرة الموز بمحتواه من هذا المعدن، فإن هناك أطعمة أخرى توفر كميات كبيرة منه، وفقًا لحجم الحصة وطريقة التحضير.

ويساعد البوتاسيوم على تنظيم توازن السوائل، ودعم عمل العضلات والأعصاب. كما يؤدي دورًا مهمًا في الحفاظ على انتظام ضربات القلب والمساهمة في تنظيم ضغط الدم.

ما أهمية البوتاسيوم لصحة الجسم؟

يحتاج الجسم إلى البوتاسيوم لأداء العديد من الوظائف الأساسية. ويساعد الحصول على كمية مناسبة منه في دعم وظائف العضلات والأعصاب.

كذلك يساهم هذا المعدن في تنظيم ضغط الدم لدى كثير من الأشخاص. لذلك، ينصح بتنويع مصادره ضمن نظام غذائي متوازن، بدلًا من الاعتماد على نوع واحد من الطعام.

1. البطاطس من أبرز مصادر البوتاسيوم

تحتوي البطاطس على كمية جيدة من البوتاسيوم، خاصة عند تناولها مخبوزة بقشرتها. كما توفر عناصر غذائية أخرى، منها فيتامين «ج» وفيتامين «ب6».

وتختلف القيمة الغذائية حسب حجم البطاطس وطريقة إعدادها. ويمكن تناولها مسلوقة أو مخبوزة ضمن وجبات متنوعة، مع الاعتدال في إضافة الملح.

2. البطاطا الحلوة توفر عناصر غذائية مهمة

تتميز البطاطا الحلوة بمحتواها من البوتاسيوم والألياف وبيتا كاروتين. ويحوّل الجسم بيتا كاروتين إلى فيتامين «أ»، الذي يدعم صحة العين ووظائف المناعة.

ويمكن تناول البطاطا الحلوة مشوية أو مسلوقة. كما تمثل خيارًا مناسبًا لتنويع مصادر العناصر الغذائية خلال اليوم.

3. الفاصوليا البيضاء غنية بالبوتاسيوم والألياف

تعد الفاصوليا البيضاء من المصادر الغذائية الجيدة للبوتاسيوم. كما تحتوي على البروتين النباتي والألياف التي تدعم صحة الجهاز الهضمي.

ويمكن إضافتها إلى الشوربة أو السلطات أو تقديمها ضمن الوجبات الرئيسية. ويساعد إدراج البقوليات في النظام الغذائي على تنويع مصادر العناصر الضرورية للجسم.

4. السبانخ تجمع بين البوتاسيوم والفيتامينات

توفر السبانخ البوتاسيوم إلى جانب الفولات والحديد وفيتامين «ك». وتساعد هذه العناصر الجسم على أداء وظائفه الطبيعية.

ويمكن تناول السبانخ مطهية أو إضافتها إلى بعض الأطباق. وتختلف كمية البوتاسيوم فيها حسب الكمية المستهلكة وطريقة التحضير.

5. الأفوكادو يحتوي على البوتاسيوم والدهون الصحية

يحتوي الأفوكادو على البوتاسيوم والألياف والدهون غير المشبعة. وتدعم هذه الدهون صحة القلب عند استخدامها بدلًا من مصادر الدهون المشبعة.

ويمكن إضافة الأفوكادو إلى السلطات أو تناوله مع الخبز. ومع ذلك، ينبغي مراعاة حجم الحصة ضمن الاحتياجات الغذائية اليومية.

كيف تحصل على البوتاسيوم من الطعام؟

تتنوع مصادر البوتاسيوم بين الخضراوات والبقوليات والفواكه. لذلك، يساعد تناول أصناف مختلفة على توفير العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم.

ومن المهم أيضًا الانتباه إلى طريقة إعداد الطعام. فالإفراط في إضافة الملح قد يؤثر سلبًا في ضغط الدم، حتى مع تناول أطعمة مفيدة.

ويجب على مرضى الكلى والأشخاص الذين يتناولون أدوية تؤثر في مستوى البوتاسيوم استشارة الطبيب بشأن الكميات المناسبة. فقد يؤدي ارتفاع البوتاسيوم في الدم إلى مضاعفات صحية تستلزم المتابعة الطبية.